Efeito do jejum alimentar na qualidade da carne de frangos de corte criados em sistema convencional
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Autor: Castro, Janaina Boccia Jorge
Acervo: (us) Universidade de São Paulo
Categoria: Mestrado
Resumo: O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de diferentes períodos de jejum alimentar (3, 6, 9, 12, 15 e 18 horas) sobre a perda de peso vivo em frangos de corte criados em sistema convencional e o rendimento de carcaça quente e fria (antes e após o resfriamento), além de avaliar os atributos de qualidade da carne de peito de frango. Neste experimento foram utilizados frangos de corte da linhagem Ross com 46 dias de idade. Os resultados encontrados mostraram que o tempo de jejum prolongado teve efeito significativo (p≤.0,05) sobre a perda de peso das
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